Cách làm thịt kho tàu ngon cho bữa cơm hàng ngày

loading...
loading...

Hướng dẫn làm 7 món thịt kho thơm ngon hấp dẫn tuyệt vời cho bữa cơm hàng ngày gia đình bạn. Chúng ta cùng với ngaythuong.com vào bếp để làm ngay 7 món thịt kho ngon hấp dẫn này dưới đây nhé.

Món thứ 1 : Thịt kho tàu

Nguyên liệu làm món thịt kho tàu:
  • 5 lạng thịt chân giò (Chọn thịt giò mỏng da sẽ ngon hơn. Nếu không thích dùng chân giò bạn có thể thay bằng thịt ba chỉ)
  • 1 vỉ trứng cút
  • Nước dừa (chọn mua trái cỡ vừa)
  • 2 muỗng canh nước mắm ngon
  • 3 củ hành tím và 3 tép tỏi (giã nhuyễn)
  • 1 muỗng cà phê rượu gạo trắng
  • Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt, dầu ăn, nước màu
Cách làm:
Bước 1: Rửa thịt sạch với nước vo gạo sau đó đem ướp với nước mắm, hành, tiêu, tỏi, ít muối, nước màu và dầu ăn. Để phần thịt ướp này trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
Bước 2: Trứng cút đem luộc và bóc vỏ sạch.
Bước 3: Dùng ít hành tím khử chút dầu cho dính nồi. Tiếp đến xào thịt cho săn lại trước khi đổ thêm nước dừa vào. Ban đầu, để lửa lớn cho sôi dùng, khi nước kho sôi lên, bạn vặn nhỏ lửa và để liu riu cho nước cạn dần.
Bước 4: Khi nước đã gần cạn, bạn nêm nếm lại và cho trứng cút vào kho cùng. Lưu ý, nếu cho trứng vào quá sớm, trứng sẽ chai cứng không ngon.
Thịt kho tàu có vị ngọt tự nhiên từ nước dừa, thịt bở mềm rất bùi. Bạn có thể dùng nó với cơm hoặc cháo trắng đều rất ngon.

Món thứ 2 : Thịt kho tôm

Chuẩn bị:
  • 300gr tôm tươi: rửa sạch, cắt bỏ râu và đuôi
  • 300gr thịt ba chỉ: rửa sạch và thái mỏng
  • Hành, tỏi băm
  • 1 muỗng cà phê mắm ruốc Huế
  • Gia vị: muối, tiêu, đường, ớt băm hoặc bột ớt, bột ngọt, nước mắm và dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Ướp thịt với các gia vị: nước mắm, mắm ruốc Huế, tiêu, đường, bột ngọt, ớt băm và dầu ăn khoảng nửa tiếng.
Bước 2: Ướp tôm với ít muối và bột ngọt.
Bước 3: Phi thơm tỏi và hành băm sau đó cho thịt vào đảo cho săn lại. Tiếp đến cho tôm vào đảo đều với thịt. Khi thấy tôm chuyển màu đỏ, bạn cho thêm nước ướp và ít nước lọc vào. Kho khoảng 10 phút, bạn nêm lại gia vị và vặn nhỏ lửa.
Bước 4: Khi thấy nước kho gần cạn, bạn cho ớt bột, tiêu vào xóc đều một lần nữa trước khi dọn

Món thứ 3 : Thịt kho mắm ruốc

Nguyên liệu cho món thịt kho ruốc:
  • 3 lạng thịt ba chỉ
  • 3 muỗng canh mắm ruốc Huế
  • 2 muỗng cà phê đường
  • 2 muỗng cà phê tỏi băm
  • 4 muỗng cà phê sả băm
  • 1/2 muỗng cà phê ớt băm
Cách làm thịt kho ruốc:
Bước 1: Băm nhỏ thịt ba rọi đã rửa cắt nhỏ.
Bước 2: Đánh đều mắm ruốc với khoảng 2 muỗng cà phê đường và ít nước lọc
Bước 3: Phi thơm lần lượt tỏi, sả băm, ớt băm sau đó trút phần thịt bằm vào đảo đều. Lưu ý, đảo cho thịt tơi và áo đều các gia vị.
Bước 4: Khi thấy thịt chuyển sang màu hơi vàng, bạn cho nước ruốc vào đảo thật đều. Sau đó, nêm lại gia vị sao cho vừa miệng.
Thịt kho ruốc phải có độ khô và dậy thơm mùi sả quyện trong vị ruốc mằn mặn thơm ngon.

Món thứ 4 : Thịt kho tương bần

Nguyên liệu cho món thịt kho tương bần:
  • 3 lạng thịt ba chỉ
  • 2 miếng đậu phụ hoặc có thể thay bằng trứng cút luộc
  • 1/2 bát tương bần
  • 1 muỗng cà phê hành, tỏi băm nhuyễn
  • Gia vị: ớt, đường, tiêu, tỏi, hành
Cách làm thịt kho tương bần:
Bước 1: Rửa sạch thịt với nước vo gạo và thái thành từng miếng vừa ăn, không thái mỏng. Sau đó, áp chảo sơ qua trước khi đem ướp với các gia vị hành, tiêu, tương bần, đường và ớt.
Bước 2: Cắt đậu phụ thành những miếng vuông vừa miệng. Sau đó, đem rán vàng đều các mặt.
Bước 3: Làm nóng nồi, sau đó cho thịt cùng nước ướp vào kho với lửa nhỏ. Khi thấy nước gần cạn, bạn tắt bếp.
Như vậy là bạn đã có món thịt kho tương bần đậm đà để dùng cùng cơm nóng với cả nhà rồi!

 Món thứ 5 : Thịt kho tiêu

Nguyên liệu cho món thịt kho tiêu:
  • 3 lạng thịt ba rọi hoặc có thể chọn phần thịt ở phía trên thăn có chút mỡ
  • 1 muỗng cà phê nước mắm
  • 2 muỗng cà phê dầu hào
  • 1 muỗng cà phê đường
  • 3 tép tỏi
  • ½ muỗng cà phê tiêu xay hoặc tiêu hạt.
Cách làm món thịt kho tiêu:
Bước 1: Rửa thịt sạch với nước vo gạo hoặc ít nước muối. Sau đó đem chần sơ qua nước sôi và vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Cho 1 muỗng cà phê đường vào nồi cho tan đến khi đạt màu caramel, bạn trút thịt vào đảo thật đều cùng với phần tỏi đập dập.
Bước 3: Khi thấy thịt săn và căng vàng, bạn cho dầu hào, nước mắm, tiêu và ít đường vào trộn đều lần nữa trước khi cho thêm nước vào kho. Giữ lửa nhỏ đến khi nước kho thịt keo lại là bạn có thể dùng được rồi

 Món thứ 6 : Thịt kho xơ mít

Chuẩn bị:
  • 300gr thịt ba chỉ: rửa sạch và thái miếng nhỏ
  • 200 gr xơ mít non: lược bỏ vỏ và xé sợi
  • Gia vị: nước mắm, ớt, màu hạt điều, nước màu, đường, hạt nêm.
Cách làm :
Bước 1: Ướp thịt với các gia vị đã chuẩn bị trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Phi thơm hành với dầu điều và cho thịt vào đảo đều đến khi thịt săn lại cho sơ mít vào đảo đều. Cho thêm ít nước mắm trong quá trình đảo để làm dậy mùi thịt kho.
Bước 3: Cho thêm nước và đun sôi. Sau đó nêm lại gia vị và vặn nhỏ lửa. Đun liu riu đến khi thịt bay mùi thơm và sệt lại thì tắt bếp.

Món thứ 7 : Thịt kho dứa

Chuẩn bị:
  • 500g thịt heo (chọn thịt ba chỉ hoặc thịt mông sẽ ngon hơn): rửa sạch và cắt miếng vuông
  • ½ trái dứa (chọn dứa chỉ chín một nửa): rửa sạch và thái miếng
  • 2 củ hành tím: băm nhuyễn
  • Gia vị: nước màu, muối, tiêu, nước mắm và dầu ăn.
Cách làm:
Bước 1: Ướp thịt với hành tím băm, 3 muỗng cà phê nước mắm, chút ít muối, tiêu, nước màu và dầu ăn.
Bước 2: Phi thơm hành tím trong nồi sau đó trút thịt đã ướp vào đảo cho thịt săn lại. Tiếp đến, bạn trút hết phần nước ướp vào cùng, chêm thêm nước xâm xấp mặt thịt và nấu với lửa lớn.
Bước 3: Khi thấy nước trong nồi sôi, bạn giảm nhỏ lửa, cho thêm dứa vào và tiếp tục kho đến khi nước kho sệt lại. Nếu thích vị cay, bạn có thể cho thêm ớt.
 
Như vậy bạn đã hoàn thành xong món 7 món thịt kho ngon hấp dẫn đơn giản tuyệt vời cho gia đình bạn trong những ngày cuối tuần rồi đó nhé. Với 7 món thịt kho như thế này hẳn bạn không còn sợ bữa cơm gia đình đơn điệu và nhàm chán nữa rồi Bạn hãy chia sẻ những món ăn ngon này cho mọi người cùng biết nhé!
Bình luận
loading...
loading...

Bài viết liên quan

>>Xem thêm:  Thịt bò xào cần tỏi thơm ngon hấp dẫn mà lại đơn giản